鷄蛋營養豐富，含有蛋白質、維生A、D和E等，成人及小孩都非常合適。

製麵過程中我們加入了進口高級鷄蛋，配上等麵粉製造麵條；待完成製麵工序後將麵條蒸熟，再放入大焗爐焗乾，一般需時7小時將所有水份抽乾，因此不用防腐劑亦可以存放一段夠長時間（注意：需存於陰涼乾燥處，避免陽光照射）。